INGREDIENTES
2
ó 3 chicharros (jurel)
Un
limón
3
cebollas
3
dientes de ajo
2
hojas de laurel
Harina
Aceite
Pimienta
Sal
PREPARACION
El
chicharro es un pescado muy sabroso y económico, pero tiene el inconveniente de
que tiene muchas espinas, por lo que si quieres acertar a la hora de comerlo,
hay que armarse de paciencia y limpiarlo bien y con unas pinzas quitarle todas
las espinas…
Una
vez que tenemos los lomos limpios, los salamos, los pasamos por harina y lo
marcamos en una sartén con aceite de oliva
Ponemos
en una cazuela las cebollas cortadas en juliana, parte del aceite que hemos
utilizado para freír, el ajo, laurel, sal, unos granos de pimienta, el limón en
rodajas, lo movemos todo bien y ponemos encima el chicharro
Lo
ponemos a fuego lento y tapamos
Retiramos
del fuego cuando la cebolla está pochada
